和慶屋的堅持與貼心：
堅持 使用無抗生素殘留之 勇健雞蛋 製做所有的蛋糕。
堅持 不使用發泡粉及防腐劑，製做不含化學物質的蛋糕。
我們希望像俠醫林杰樑醫師一樣，拒絕毒物進到我們的身體。
貼心 特意挑選傳統金箔盒，以保存並維持蛋糕濕度。
我們愛吃蛋糕，常常到各地品嚐，加上從事烘焙工作長達二十年，發現我們生活中所接觸的烘焙製品，幾乎全需要添加化學添加物，一直在尋找自然又美味的蛋糕，發現源自葡萄牙，在日本成為皇室喜愛的點心—長崎蛋糕，居然是完全不添加任何的化學物質的美味蛋糕就這樣一頭鑽進去了，愈是了解愈是感動我們。